Les recettes qui soutiennent la santé du cerveau

Bouillon de poulet

Les bénéfices des bouillons sont tellement importants que les bouillons d’os (veau, bœuf, poisson, volaille) sont considérés aujourd’hui comme des superaliments. Voici quelques uns de ces bénéfices :

aide le corps à fabriquer un des plus puissants antioxydants : le glutathion
soutien la santé digestive, notamment dans les maladies inflammatoires de l’intestin
participe à la minéralisation osseuse
régénère les articulations et la peau
aide à réguler l’équilibre acido-basique
renforce le système immunitaire
contribue à la perte de poids
favorise le sommeil et la santé cérébrale
s’utilise en thérapeutique naturelle dans les maladies neurologiques comme l’autisme, la schizophrénie, l’hyperactivité.

Soupe de potiron

Le potiron est le légume star de l’hiver car il possède des vertus digestives, favoriserait l’absorption des nutriments… mais pas que : c’est aussi un allié pour le cerveau vieillissant.

Pauvre en calories mais riche en vitamines, en fer, manganèse, cuivre et en antioxydants, il contient de la provitamine A, le bêta-carotène, au même titre que les autres légumes de couleur orangée. Et les bénéfices de la vitamine A sur le cerveau sont nombreux :

augmentation du nombre de connexions entre les neurones
stimulation du fonctionnement de l’hippocampe, siège de la mémoire
régulation de l’axe du stress
et tout ce qui touche la santé de yeux et la vision

Le bêta-carotène n’étant qu’un précurseur de la vitamine A, il faudra en consommer un peu plus pour assurer un bon apport, mais manger plus de soupe est-ce vraiment un problème ?

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